La nostra storia
Un garage, una damigiana e la testarda convinzione che la pazienza sia un ingrediente.
Collo Rosso significa esattamente ciò che sembra non dover significare. Una parte Umbria, una parte Jetersville, Virginia, una parte Bay Ridge, Brooklyn — dove ogni annata nasce due piani sopra la tavola di famiglia.
Tre luoghi, una bottiglia
Collo Rosso è «redneck» tradotto parola per parola, e la cosa ci diverte ancora. Le radici sono umbre — paesi di collina, tavolate lunghe, il vino come dato di fatto più che come passatempo. L’educazione è di Jetersville, Virginia — portici, pazienza e un sano rispetto per gli animali che girano in cortile. E il vino, quello, si fa a Bay Ridge, Brooklyn, due piani sopra la tavola di famiglia, a portata d’orecchio della linea R.
Piccole partite, lunga attenzione
Facciamo vino in quantità che quasi tutte le cantine chiamerebbero un errore di arrotondamento. È proprio questa piccolezza il punto: ogni grappolo viene guardato, ogni damigiana ascoltata, e niente esce finché non è pronto. Il vecchio paese approverebbe. La Virginia ci direbbe di rilassarci. Brooklyn, in ogni caso, ci fa pagare al metro quadro.
Un solo paio di mani viola
Capo cantiniere, muletto, linea di imbottigliamento e personale della sala degustazione: sempre la stessa persona. Le riunioni durano poco e gli standard restano una questione personale.
Le nobili bestie di Jetersville
Le grandi tenute mettono cervi e leoni sulle bottiglie. I nostri animali sono quelli che si presentano davvero: il procione, l’opossum, il gatto di campagna, la marmotta. Ogni etichetta rende omaggio a una creatura che ha personalmente interferito con le nostre operazioni.
“Niente esce dalla cantina finché non smette di discutere con noi. Di solito vince il vino.” — La moglie del vignaiolo
Assaggia il risultato
Ogni bottiglia è la fine di una lunga discussione tra un metodo umbro, un senso del tempo tutto virginiano e uno scantinato di Brooklyn.
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