CANTINA DI BAY RIDGE · PICCOLA PARTITA
2024 Il Procione
Il Procione. Frutta scura, mani svelte, nessun rimorso.
$48
750 ml
Note di degustazione
Naso
Ribes nero, trucioli di cedro, un accenno di violetta.
Bocca
Pieno e composto: amarena, cacao, tannino a grana fine.
Finale
Lungo, asciutto, appena sapido; chiede un’altra ora nel bicchiere.
| Uvaggio | 100% Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| Denominazione | CANTINA DI BAY RIDGE · PICCOLA PARTITA |
| Alcol | 13.8% |
| pH | 3.65 |
| Acidità titolabile | 6.1 g/L |
| Affinamento | 10 mesi su cubetti di rovere francese a tostatura media |
| Casse prodotte | 2 cases |
Si abbina a
Costata · gouda stagionato · cioccolato fondente
“Prende il nome da quello che continuava a infilarsi nei tini della pigiatura. L’etichetta se l’è guadagnata.”
Ancora dalla Cantina
