FERMENTAZIONE A FREDDO · ACCIAIO
2025 Il Gatto
Il Gatto di campagna. Vivo, preciso, non lavora per nessuno.
$38
750 ml
Note di degustazione
Naso
Mela verde, pesca bianca, fiori di limone.
Bocca
Teso e preciso, con un centro bocca morbido di pera.
Finale
Chiusura netta, minerale.
| Uvaggio | 100% Chardonnay |
|---|---|
| Denominazione | FERMENTAZIONE A FREDDO · ACCIAIO |
| Alcol | 12.9% |
| pH | 3.35 |
| Acidità titolabile | 7.0 g/L |
| Affinamento | 5 mesi in vetro, rovere appena accennato |
| Casse prodotte | 2.5 cases |
Si abbina a
Pollo arrosto · formaggi freschi · ostriche
“Fermentato freddo e lento. Il gatto ha sorvegliato dal davanzale senza offrire alcun contributo.”
Ancora dalla Cantina
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